Камера заморозки/зберігання сиру

Кейс. Приклад виробництва та впровадження камери зберігання сиру на молочному комбінаті

Завдання

Серед наших клієнтів є не тільки м’ясокомбінати, а й безліч підприємств харчової промисловості інших напрямів. До нас звернувся великий молочний комбінат із завданням збільшення продуктивності холодильної обробки сиру.

Вимоги

Перед нами клієнт виставив такі умови:

• Забезпечити якісну заморозку та зберігання сиру об’ємом 1000 кг/добу;
• Досягти стабільної температури -18 °С в камері;
• Підтримувати температуру продукту після холодильної обробки на рівні -12…-18°С;
• Забезпечити безперебійну роботу холодильного обладнання за середньодобової температури зовнішнього середовища до +35 °С;
• Усі комплектуючі камери повинні бути новими та мати сертифікати якості;
• Термін застосування холодильної камери не повинен перевищувати 10 тижнів;
• Вартість камери заморожування сиру має бути ринковою, всі додаткові опції лише за погодженням із клієнтом.

Аналіз

При тісному спілкуванні з нашими клієнтами та при отриманні початкового завдання наша команда приступає до здійснення глибокого аудиту та перевірки поточного стану їх виробництва. Цей крок необхідний, оскільки клієнти часто не повністю усвідомлюють складність своїх проблем та їх джерела. Наша головна мета – запропонувати клієнтам рішення, яке буде дієвим у довгостроковій перспективі, і для досягнення цієї мети необхідно повністю зрозуміти ситуацію та виявити можливі складнощі.

Зазвичай, процес аналізу включає кілька етапів:

• Наші технічні експерти направляються на місце для оцінки виробництва та вже встановленого обладнання. У співпраці з клієнтами ми проводимо комплексну перевірку всіх етапів виробничого процесу, пов’язаних із холодильною обробкою.
• На основі отриманих даних ми виявляємо основні завдання та розробляємо докладне технічне завдання, яке є основою для наступних етапів проектування та виробництва.
• Після цього ми починаємо підбирати найкраще рішення, здатне вирішити всі виявлені проблеми та відповідати потребам клієнта.
• Як тільки клієнт схвалює запропоноване рішення, ми переходимо до вибору необхідного обладнання та розробки оптимального рішення для клієнта.

Часто в процесі проектування можуть виникнути додаткові побажання клієнта або додаткові проблеми. Наш процес проектування дуже гнучкий, і ми завжди готові внести зміни та доповнення до поточного проекту, щоб відповідати потребам клієнта. Наша кінцева мета – забезпечити клієнта повним та довгостроковим рішенням, яке найкраще відповідає його бізнесу.

Запропонований варіант

В результаті виконаного комплексу робіт ми розробили варіанти технічних рішень, з яких клієнт вибрав оптимальне для себе – Камера заморозки / зберігання Frios – об’ємом 216 м3.

Наша холодильна система включала наступні компоненти:

• Компресорно-конденсаторний блок, який використовує напівгерметичний поршневий компресор від німецької компанії Bitzer;
• Охолоджувач повітря з кроком ламелі 7 мм від німецького виробника Kuba;
• Камера з теплоізоляцією стін 100 мм та підлоги – 150 мм;
• Комплект холодильної автоматики, що постачається провідними фірмами Danfoss та Alco Controls.

Ми надали нашим клієнтам повний спектр послуг, включаючи монтаж та налаштування всього обладнання, а також навчання їхніх співробітників у роботі із системою. Це дозволило нашим клієнтам не просто отримати комплект обладнання, а справжню холодильну систему, яка успішно функціонувала на їхньому виробництві та відповідала всім необхідним параметрам.

Загальна холодопродуктивність усієї холодильної системи склала 10 кВт

Термін окупності впровадженого обладнання становив 2 роки

Що зробили

Завдання щодо забезпечення якісного холодопостачання виробничої лінії сиру було повністю вирішено. Камера заморозки/зберігання Frios забезпечила безперебійну холодильну обробку сиру вантажообігом 1000 кг/добу. Як додатковий бонус для клієнта, ми досягли зниження енергоспоживання холодильної системи за рахунок наших холодильних агрегатів.

У процесі створення та впровадження холодильних систем наша компанія завжди дотримується індивідуального підходу, що дозволяє врахувати кожну найдрібнішу деталь проекту, дотримуватись суворих термінів та оптимізувати бюджет для кожного клієнта. Ми не вдається до швидких універсальних рішень, а завжди з особливою ретельністю підбираємо обладнання, яке найкраще відповідає унікальним потребам кожного конкретного проекту. Цей підхід вже протягом 12 років дозволяє нашій компанії FRIOS утримувати лідерські позиції на ринку холодильних систем.

Після завершення етапу монтажу та пусконалагоджувальних робіт ми надаємо навчання персоналу клієнта з оптимального використання холодильного обладнання. Крім того, наші клієнти завжди можуть розраховувати на постійну технічну підтримку нашої висококваліфікованої команди, а також на продовжений термін гарантії на встановлене обладнання.

Ми успішно завершили цей проект лише за 8 тижнів, що підтверджує нашу видатну професійну компетентність та оперативність у досягненні цілей.

Результат

У процесі виконання нашої роботи ми успішно досягли ключових цілей, які були поставлені перед нами. Відразу ж після впровадження нашої холодильної камери, молокозавод досяг необхідної продуктивності із заморожування та зберігання сиру. Камера FRIOS продемонструвала високу ефективність роботи, простоту в експлуатації та досі бездоганно функціонує, не викликаючи жодних збоїв чи простоїв.

Основними досягненнями цього проекту можемо виділити таке:

• Наша камера здатна працювати у двох режимах, як заморозки, так зберігання, забезпечуючи безперебійну холодильну обробку сиру об’ємом 1000 кг/добу;
• Камера Frios продемонструвала високі показники енергоефективності, давши можливість клієнту суттєво знизити собівартість продукції;
• Бюджет проекту не перевищив очікувану вартість;
• Нам вдалося впоратися в необхідні терміни;
• Клієнт вирішив питання з холодильною обробкою сиру на тривалий період;
• Український споживач отримав якісніший готовий продукт.

Безкоштовний прорахунок обладнання?

Ви можете безкоштовно прорахувати вартість та потужність потрібного вам обладнання. Для цього натисніть кнопку нижче, заповніть форму, в якої треба детально описати ваш запит. Або зав’яжіться з нашими менеджерами по телефону +38 (050) 620-15-08 чи e-mail: sales@frios.ua

Наші нагороди та сертифікати: