Холодильна система камер швидкого охолодження та зберігання для виробника ягід

Кейс. Приклад виробництва та впровадження холодильного обладнання для компанії Бетек

Завдання

Наше промислове холодильне обладнання обирають підприємства, яким важливо зберегти якість свіжого продукту. Один із нещодавніх проєктів — постачання камер охолодження та зберігання ягід,  виробнику, який щороку обробляє десятки тонн лохини. 

У сезон збору врожаю кожна хвилина на вагу золота, а втрата якості недопустима. Наша команда шукала рішення, яке дозволило б швидко запровадити холодильну обробку ягід, зберігаючи їхню структуру, колір та смак.

Вимоги

Основні вимоги клієнта були наступними:

• Забезпечити охолодження та зберігання лохини вантажообігом 100 т/добу;
• Забезпечити попереднє охолодження ягід з +35С до +2С за 3 години;
• Температура в камері зберігання повинна бути стабільною;
• Забезпечити можливість дистанційного керування камерами;
• Встановити систему, яка б дозволяла оперативно відстежувати роботу обладнання і попереджати аварійні випадки;
• Обладнання повинно бути новим;
• Загальний бюджет не повинен перевищувати ринкову вартість подібного обладнання.

Наш підхід: як ми реалізуємо комплексні рішення

Наша задача не просто постачати обладнання. Ми занурюємося в специфіку кожного виробництва, щоб створити рішення, яке працює в реальних умовах.

1. Діалог, з якого починається довіра

Перший етап завжди глибока та змістовна розмова з клієнтом. Ми слухаємо, ставимо запитання, з’ясовуємо справжні причини труднощів. Завдяки цьому вдається не просто усунути симптоми, а вирішити проблему з кореня.

2. Виїзд на об’єкт і технічна діагностика

Наші інженери обов’язково відвідують виробництво. Це дозволяє оцінити поточний стан інфраструктури, зафіксувати слабкі місця та побачити резерви для розвитку. Такий аудит є фундаментом для ефективного проекту.

3. Формування чіткого технічного завдання

На основі зібраної інформації ми розробляємо індивідуальне ТЗ. У ньому враховані не лише поточні задачі, а й потенційні шляхи масштабування, щоб рішення працювало не лише сьогодні, а й наперед.

4. Розробка оптимального рішення

Наша команда проектувальників підбирає оптимальне технічне рішення під конкретні умови. Ми аргументовано пояснюємо, чому пропонуємо саме такий варіант, і переконуємось, що клієнт бачить у ньому реальну вигоду.

5. Гнучкість і адаптивність

В ході реалізації можуть виникати нові запити. Ми до цього готові. Завдяки гнучкій моделі роботи можемо вносити зміни, не знижуючи ефективність проєкту. Для нас головне результат, вигідний для клієнта.

Запропонований та реалізований варіант

Камери швидкого охолодження лохини

В результаті виконаних робіт нами було запропоновано варіант холодильної системи на дві камери шокового охолодження, яка охолоджує 7 000 кг лохини за 3 години в кожній камері, яка повністю закриває потреби клієнта. Холодильна система Frios, включали в себе:

• Компресорно-ресиверний агрегат на базі двух напівгерметичних  поршневих компресора з плавним регулювання продуктивності 20…100% в корпусному виконанні;
• Високоефективний повітроохолоджувач промислової серії з напірними вентиляторами, кроком між ребрами 7мм і електровідтаюванням;
• Конденсатор повітряного охолодження;
• Комплект холодильної автоматики (ЕРВ, фільтри, індикатор вологості фреону, ресивер, регулятори тиску);
• Електричний щит управління з сенсорним пультом управління.

Камери зберігання лохини

• Компресорно-ресиверний агрегат на базі напівгерметичного поршневого компресора з плавним регулювання продуктивності 20…100% в корпусному виконанні;
• Високоєфективний повітроохолоджувач ягідної серії з кроком між ребрами 7мм і електровідтаюванням;
• Конденсатор повітряного охолодження;
• Комплект холодильної автоматики (ЕРВ, фільтри, індикатор вологості фреону, ресивер, регулятори тиску);
• Електричний щит управління з блоком управління.

Систему було встановлено і запущено на камеру вантажообігом до 100 т/добу.

Удосконалене попереднє охолодження

Нами була установлена система TARP, оскільки попереднє охолодження є критично важливим етапом у збереженні якості ягід та дозволяє значно уповільнити біохімічні процеси та розвиток мікроорганізмів, що призводить до подовження терміну зберігання продукції. Окрім того, забезпечення попереднього охолодження було однією з ключових вимог клієнта.

Основною перевагою системи TARP є здатність швидко знизити температуру ягід до оптимального рівня, зберігаючи їхню структуру, колір, смакові властивості та корисні речовини. Технологія працює за принципом циркуляції охолодженого повітря, що рівномірно оточує ягоду, забезпечуючи делікатне, але ефективне охолодження без механічних пошкоджень.

Після монтажу системи TARP (брезентова конструкція + вентилятори + направлений потік холодного повітря) ми отримали такі результати:

• Час охолодження ягід після збору скоротився на 45–60 хв, в порівнянні з наявним обладнанням.
• Втрати свіжої продукції зменшилися на 30–40% завдяки оперативному зниженню температури;
• Якість транспортування значно покращилась, зменшилась кількість пошкоджених ягід у тарі;
• Знизилось навантаження на основну холодильну інфраструктуру, продукція надходить уже охолодженою;
• Загальний рівень післязбиральних втрат став стабільно нижчим навіть у пікові дні врожаю.

Frios FrostWatch – контроль та моніторинг обладнання

Впровадження системи моніторингу холодильного обладнання Frios FrostWatch дало клієнту змогу значно підвищити контроль за станом холодильних камер і обладнання в режимі реального часу. Завдяки цій технології є можливість миттєво реагувати на будь-які відхилення температури або технічні несправності, що дозволяє запобігти псуванню продукції та зменшити втрати.

Окрім того, система FrostWatch автоматично збирає і аналізує дані, що підвищує ефективність управління холодильними процесами, оптимізує енергоспоживання та покращує загальну надійність обладнання. Також клієнт може сам налаштовувати режими роботи холодильного обладнання навіть віддалено. 

Загальна холодопродуктивність двох холодильних систем склала 190 кВт

Термін окупності впровадженого обладнання становив 2 роки

Результат

Після встановлення холодильних систем Frios наш клієнт з перших днів роботи має змогу вийти на заплановані обсяги охолодження та зберігання ягід. Наше обладнання не тільки ефективно справляється зі своїм завданням, а й демонструє безперебійну роботу навіть під високим навантаженням. Висока продуктивність, простота обслуговування та надійність стали вирішальними чинниками у досягненні виробничих цілей. А системи попереднього охолодження та моніторингу зробили виробництво ще більш технологічним та зручним, що дасть змогу клієнту заробляти більше коштів, а споживачу – лохину найвищої якості.

Що було реалізовано:

• Система забезпечує швидке охолодження та зберігання ягід вантажообігом 100 тон на добу, зберігаючи їх природний смак, текстуру та поживні властивості;
• Забезпечено реалізацію попереднього охолодження ягід;
• Встановлено новітню систему моніторингу, що  дозволяє повністю контролювати та налаштовувати обладнання, роблячи виробництво більш технологічним;
• Проект був реалізований у рамках затвердженого бюджету, без компромісів у якості чи термінах;
• Монтаж і запуск систем були виконані точно у встановлений термін, що дозволило клієнту вчасно розпочати сезон заготівлі;
• Встановлене обладнання повністю покриває потреби в охолодженні на найближчі роки, забезпечуючи стабільну роботу незалежно від обсягів.

Завдяки надійній роботі системи Frios, українські споживачі отримують заморожені ягоди з ідеально збереженими смаковими та корисними властивостями — такими, якими їх створила природа.

Ви можете зв’язатись з нами через соц. мережі

Наші нагороди та сертифікати: