Промислове кондиціювання у харчовій промисловості

Промислове кондиціювання виробничих приміщень у харчовій промисловості є важливим для забезпечення ефективності, якості та безпеки у виробничих сферах, де підтримання певних температурних параметрів має вирішальне значення. У цій статті ми розглянемо ключові функції установок промислового кондиціювання, його значення для підприємств харчової промисловості, а також покажемо, наскільки важливо придбати якісне обладнання для промислового кондиціювання для ефективної роботи вашого виробничого процесу.

Промислове кондиціювання – незамінний інструмент для ефективної роботи промислового підприємства

Промислове кондиціювання виробничих приміщень з температурою 10-12 С має особливе значення в деяких галузях, таких як харчова промисловість та фармацевтика, де необхідні певні умови для зберігання та виробництва продуктів. Збереження якості продукції є одним із ключових аспектів успішної діяльності підприємств харчової промисловості. Промислові кондиціонери відіграють важливу роль у цьому процесі, забезпечуючи оптимальні умови зберігання та обробки харчових продуктів. Ось деякі ключові аспекти цього процесу:

• Зберігання продуктів: Виробництва, такі як м’ясопереробка, виробництво молочної продукції та фармацевтичні підприємства, потребують більш низьких температур, ніж стандартне кондиціювання для довгострокового зберігання продуктів. Промислове кондиціювання підтримує стабільні та контрольовані температурні режими, щоб запобігти псуванню та зберегти якість продукції.
• Виробничі процеси: Деякі виробничі процеси, такі як виробництво шоколаду, кондитерські вироби або фармацевтичні процеси, потребують температур нижче 20 С для контролю реакцій та якості кінцевого продукту.
• Безпека та дотримання законодавчих стандартів: Температури нижче +12 С у виробничих приміщеннях можуть також служити засобом безпеки, особливо у виробництвах, де необхідно запобігати розмноженню бактерій та мікроорганізмів. Крім того, багато галузей підпорядковуються суворим нормативам і стандартам, які потребують певних умов зберігання та виробництва.
• Контроль вологості: Важливо також керувати вологістю в приміщенні, щоб уникнути конденсації та забезпечити оптимальні умови для процесів виробництва. Занадто висока вологість може сприяти розвитку цвілі та гниття продуктів, у той час як надто низька вологість може призвести до втрати вологи та зменшення терміну зберігання. Промислові кондиціонери дозволяють контролювати рівень вологості та підтримувати його на оптимальному рівні для кожного типу продукції.

Законодавчі норми

Промислове кондиціювання в харчовій промисловості – це не просто процес підвищення ефективності виробничих процесів, а спосіб дотримуватись законодавства, уникаючи штрафних санкцій, втрати репутації бренду, а також репутації заводу-виробника загалом.

Серед основних законодавчих норм, встановлених міністерством аграрної політики та продовольства України, можемо виділити Наказ №813 від 20.08.22 “Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження”:

• при розбиранні, обвалі, обрізанні, нарізці скибочками, нарізці кубиками, первинній упаковці та упаковці температура м’яса повинна підтримуватися на рівні не вище 4 °C при температурі навколишнього середовища не вище 12 °C.
• м’ясо дозволено розбирати та обвалювати перед досягненням температури не вище 12 °C, якщо виробниче приміщення (цех), на ньому здійснюються операції з розбирання м’яса та бійня розташовані на одному об’єкті, за умови, що м’ясо переміщують у вказане виробниче приміщення (цех) безпосередньо з приміщення бійні або після періоду його витримування у холодильній або морозильній камері. Безпосередньо після розбирання та при необхідності пакування м’ясо охолоджують до температури 4 °C.

Принцип дії установки промислового кондиціювання

Принцип дії фреонової установки для промислового кондиціонування базується на циклічному процесі компресії, конденсації, розширення та випаровування холодоагенту (в даному випадку, фреону). Компресор стискає фреон у газоподібному стані та підвищує його тиск та температуру. Це призводить до утворення високонапірного газу, який надходить у конденсатор, де він передає свою теплову енергію довкіллю або системі охолодження. При цьому фреон конденсується, перетворюючись із газу на рідину. Температура тут знижується. Потім рідкий фреон надходить у розширювальний клапан, де відбувається різке зниження тиску. Це викликає розширення фреону, його випаровування та зниження температури.
Системи з фреоновими холодоагентами широко використовуються завдяки їх ефективності, стабільності та зручності обслуговування. Однак варто зазначити, що деякі фреони були визнані шкідливими для довкілля, тому рекомендується застосовувати обладнання, що працює на озонобезпечних видах фреону.

Промислове кондиціювання – фактор збереження якості продукції

Збереження якості продукції є одним із ключових аспектів успішної діяльності підприємств харчової промисловості. Промислові кондиціонери відіграють важливу роль у цьому процесі, забезпечуючи оптимальні умови зберігання та обробки харчових продуктів.

Де купити установку промислового кондиціювання

Придбати обладнання для промислового кондиціювання ви можете звернувшись до компанії Frios. Для отримання детальної консультації та вибору необхідного обладнання просто зв’яжіться з нами за телефоном +38 (050) 620-15-08 або надішліть запит на нашу електронну адресу sales@frios.ua. Наші досвідчені фахівці готові відповісти на всі ваші запитання, запропонувати рішення та підібрати обладнання з огляду на особливості вашого виробництва. Заявки можна залишити на нашому сайті, просто натиснувши кнопку “замовити прорахунок”. Ми оперативно реагуємо на всі звернення та надамо вам індивідуальну пропозицію.

Наші нагороди та сертифікати: