Полезный холод от Frios: технология шоковой заморозки ягод

Холод – это лучший консервант. Но после обычной заморозки продукты значительно проигрывают свежим во внешнем виде и вкусовых качествах. Использование оборудования для быстрого замораживания в корне меняет дело.

Шоковая заморозка – это настолько быстрое охлаждение продукта, что температура в середине объекта опускается до -18°С всего за четыре часа. Эта технология стала настоящим прорывом для бизнеса, общепита, потребителя. Использование камер шоковой заморозки существенно повысило конкурентоспособность предприятий и компаний, связанных с заготовкой различных продуктов. Особенно таких деликатных как ягоды. Благодаря такому способу заморозки, ягоды в любой сезон будут свежими, позволяя круглогодично выпускать самую разнообразную, качественную и вкусную продукцию. При этом цена такого товара в несколько раз выше себестоимости сырья, даже с учетом всех затрат на специальное оборудование для заморозки ягод и их хранения. А при наличии специальных контейнеров, скоропортящиеся ягоды можно экспортировать в любую страну.

Шоковая камера для ягод Frios – свежие ягоды круглый год без химии и консервантов

Оборудование для шоковой заморозки ягод = успешность бизнеса

Привлечь новых клиентов и сохранить постоянных можно только стабильно высоким качеством продукции. Шоковая заморозка это технология, которая делает бизнес производства, хранения и реализации ягод не просто рентабельным, но и экономически выгодным. Камера шоковой заморозки ягод обеспечивает мгновенную консервацию, которая позволяет сохранить все свойства и качества ягодной продукции, что так ценится потребителями. Ни один из других ныне существующих способов хранения ягод не может обеспечить такого эффекта сохранности деликатного продукта в презентабельном виде, как шоковая заморозка ягод.

Шоковая заморозка является самым эффективным способом заготовки ягод. И вот почему. При замораживании нежного продукта по этой технологии не образуются большие кристаллы льда, как при обычном охлаждении в морозильной камере. Вместо них формируется множество мелких льдинок, которые не повреждают мякоть. Это позволяет сохранить ягоды без потери формы, органолептических характеристик, вкуса и пищевой ценности. Преимущества применения камер шоковой заморозки при заготовке ягод действительно внушительны.

В отличие от обычного замораживания, шоковая заморозка ягод обеспечивает:

• сохранение структуры мякоти благодаря быстрому переходу из жидкой фазы в твердую;
• экологическую чистоту и неизменность биохимии продукта;
• минимальные потери массы, что увеличивает экономическую эффективность;
• бактериологически чистую среду – за счет форсированной заморозки у бактерий нет времени на развитие;
• продолжительный срок хранения (дольше, чем позволяет классическая заморозка ягод);
• отсутствие вымораживания, полная сохранность питательных свойств и аромата, а также витаминов (90% и выше против ⅔ при обычной заморозке).

По окончании процесса шоковой заморозки, ягода не застывает бесформенной массой, а превращается в россыпь, которую удобно расфасовывать и хранить.

Кроме очевидных выгод для ягодного бизнеса, есть еще приятные экономические бонусы:

• компактное оборудование требует меньше площадей и обслуживающего персонала;
• процесс шоковой заморозки занимает в 5-6 раз меньше времени;
• энергоэффективность агрегатов (до 45% экономии);
• минимизация убытков за счет снижение порчи продукции;
• быстрая окупаемость шоковых камер от Frios.

Предприятие получает преимущество перед конкурентами, снабжая своих заказчиков свежей ягодой в любое время года. Качество и постоянное наличие свежих ягод позволит расширить круг клиентов и разнообразить ассортимент производства.

Где купить оборудование для шоковой заморозки ягод

Чтобы процесс шоковой заморозки осуществлялся эффективно, должно быть соответствующее оборудование. Компания Frios предлагает камеры шоковой заморозки, качество которых может уверенно гарантировать. Компетентные специалисты помогут выбрать и купить шоковую камеру, принимая во внимание особенности вашего бизнеса. Нужно только обратиться по адресу: Харьковская область, Харьков, ул. Пожарского, 2/10

Уточнить информацию по вопросам приобретения оборудования для шоковой заморозки ягод можно по контактным телефонам:

+38 (050) 620-15-08, +38 (057) 780-65-75

Заказать аппарат шоковой заморозки ягод или предложить сотрудничество можно и по электронной почте – sales@frios.ua в любое время. Связаться с нами удобно с помощью онлайн-формы прямо на сайте компании. Мы готовы ответить на все интересующие вопросы в чате привычного вам мессенджера – Whatsapp, Viber, Telegram. Узнать больше о компании Frios и предлагаемом оборудовании можно в Фейсбуке и на YouTube.

Наши награды и сертификаты: