Шоковая заморозка
Камеры шоковой заморозки - наиболее эффективный метод увеличения срока хранения продуктов пищевой промышленности
Шоковая заморозка – это современная технология интенсивного охлаждения продуктов за счёт сверхнизких температур (до –35 °C) и высокоскоростной циркуляции воздуха либо хладоносителя. Именно благодаря такому подходу камеры шоковой заморозки обеспечивают максимально быстрое прохождение критической зоны кристаллизации, что позволяет сохранить естественную структуру продукта, его сочность, вкус и питательную ценность.
Данный метод широко применяется в пищевой промышленности для заморозки свежей рыбы и мясной продукции, готовых блюд и полуфабрикатов, десертов, а также фруктов, овощей и ягод. В отличие от традиционного замораживания, шоковая заморозка минимизирует потери массы и исключает повреждение волокон, что напрямую влияет на качество продукции после размораживания.
Компания Frios предлагает серию камер шоковой заморозки Winter SF, разработанных для интенсивной и стабильной работы в условиях промышленных нагрузок. Эти решения позволяют быстро замораживать мясо, рыбу, полуфабрикаты, ягоды, овощи и фрукты, существенно улучшая их товарный вид и продлевая срок хранения. Камеры шоковой заморозки Frios помогают производителям не только сохранять высокое качество продукции, но и оптимизировать технологические процессы, повышая эффективность и конкурентоспособность бизнеса.
Рассчитать холодильную мощность
Для уточнения расчетной стоимости оборудования для шоковой заморозки Вы можете скачать и заполнить опросный лист на получение ценового предложения. Заполненный опросный лист пришлите на sales@frios.ua
Основная комплектация Frios Winter SF:
- Утолщенная теплоизоляция стен камеры — 150 мм;
- Алюминиевый рефленый пол;
- Усовершенствованная система обдува продукции;
- Энергоэффективный полугерметичный компрессор;
- Система энергосбережения;
- Распашные двери с пандусом;
- Датчик температуры продукции;
- Высокоэффективный воздухоохладитель, шаг ламели — 10-12 мм;
- Компрессорный агрегат в корпусном исполнении;
- Освещение в камере.
Бесплатный просчет оборудования?
ЗаказатьFrios Winter SF — серия промышленных камер шоковой заморозки
Применяется для быстрого замораживания мяса, рыбы, ягод, фруктов, овощей, полуфабрикатов и другой продукции пищевой промышленности.
Дополнительные опции:
- Оттайка горячим газом
- Сенсорная панель управления
- Система мониторинга работы камеры 24/7
- Камера из нержавеющей стали
- Энергоэффективная электрическая оттайка
- Откатные двери
- Озонобезопасный фреон
- Режим шокового охлаждения
- Пол из нержавеющей стали типа «ванна»
Что такое шоковая заморозка
Наиболее распространенными методами увеличения срока хранения продуктов пищевой промышленности является шоковая заморозка и быстрое охлаждение. Основная задача этих процессов — сохранить полезные свойства продукта и увеличить срок его годности, что является одним из основных критериев выбора холодильного оборудования.
Камеры шоковой заморозки позволяют сэкономить временные и производственные ресурсы, сократить необходимую рабочую площадь и повысить качество продукции, делая ее более безопасной для массового потребления.
Frios Winter SF — это серия промышленных камер шоковой заморозки, которая применяется для быстрого замораживания мяса, рыбы, полуфабрикатов и другой продукции пищевой промышленности.
Шоковая заморозка – один из наиболее благоприятных и эффективных методов хранения пищевых продуктов. Технология скоростной заморозки заключается в фазовом переходе внутриклеточной жидкости в микрокристаллы льда. Мгновенная равномерная заморозка позволяет сохранить все полезные и вкусовые качества продукта, сделать срок хранения максимально длинным. Благодаря преимуществам такого способа замораживания, этот метод экономически выгоден и актуален для малых и крупных предприятий, специализирующихся на продуктах питания. Камеры шоковой заморозки позволяют сэкономить временные и производственные ресурсы, сократить необходимую рабочую площадь и повысить качество продукции, делая ее более безопасным для массового потребления.
В отличие от традиционного способа заморозки, камера шоковой заморозки демонстрирует лучшую холодопроизводительность с равномерным воздействием на объекты заморозки (внутри и снаружи), предотвращая размножение бактерий. Мгновенная шок-заморозка отлично сохраняет продукт, поддерживая его высокое качество. Шоковая заморозка — выгодный метод и с экономической позиции: конечная себестоимость товара ощутимо снижается одновременно по нескольким параметрам
Основные преимущества оборудования:
- Оптимальное потребление электроэнергии (до 45% экономии)
- Существенно уменьшается усушка продукции
- Не образуются крупные кристаллы льда, которые характерны при традиционном замораживании
- Гораздо лучше сохраняется структура тканей продукции
- Шоковая заморозка повышает срок хранения продуктов
- При дальнейшем размораживании продукция не теряет своих свойств
- Продукция не теряет своих вкусовых свойств
- Простое управление и эксплуатация оборудования
- Улучшается товарный вид продукции
Холодильное оборудование Frios применяется для заморозки, охлаждения и хранения:
Мяса
Птицы
Рыбы
Полуфабрикатов
Ягод и фруктов
Грибов и овощей
Морепродуктов
Молочных продуктов
Где купить шоковую камеру?
Компания Frios – признанный лидер на рынке промхолода. Если предприятие хочет снизить затраты и повысить прибыль, улучшить качество, увеличить объемы и ассортимент продукции – приглашаем представителей в наш офис, который расположен по адресу:
61000, Украина, Харьковская обл., г. Харьков, ул. Пожарского 2/10.
Учитывая сферу деятельности, наши специалисты оперативно подберут оптимальный вариант оборудования, которое поможет достичь желаемых результатов. Надежные и функциональные агрегаты эффективно решат проблему долговременного сохранения свежести продуктов.
Купить оборудование для шоковой заморозки в компании Frios стоит, учитывая следующие преимущества:
- свыше 10 лет опыта работы на рынке промышленного холодильного оборудования;
- наличие высококвалифицированных инженеров-проектировщиков и современной производственной базы;
- использование качественных и надежных комплектующих лучших торговых марок;
- заводская сборка шокеров для заморозки с контролем качества на всех этапах производственного цикла и обязательным последующим испытанием каждого изделия;
- оперативное выполнение заказа, быстрая доставка по Украине, монтаж камер шоковой заморозки и проведение пусконаладочных работ;
- предоставление гарантии и сервисного обслуживания.
У нас можно заказать оборудование для заморозки ягод, мяса, рыбы, овощей, полуфабрикатов и других продуктов любой емкости и холодопроизводительности по самой справедливой и выгодной цене на украинском рынке.
За консультацией и по вопросам покупки камеры шоковой заморозки обращайтесь по контактному телефону: +38 (050) 620-15-08
Или отправляйте запрос по электронной почте – sales@frios.ua компании. Также заполняйте короткую онлайн-форму на нашем сайте для получения интересующей информации или воспользоваться одним из мессенджеров. Мы открыты для сотрудничества и ознакомления, данные о компании Frios легко можно найти в Фейсбуке и на YouTube
Более 10 лет опыта в сфере холодильного оборудования
5 собственных оригинальных наработок
8 квалифицированных и профессиональных проектировщиков и инженеров
100% решения Вашей задачи за счет оптимального решения
100% честная и справедливая цена
до 5 лет гарантия на оборудование (при нашем сервисном обслуживании)
до 45% уменьшено электропотребления
92%-100% оборудования изготовлено в заводских условиях
100% проверка качества на каждом этапе
130 000 грн / год зарабатывает оборудование за счет уменьшенного электропотребления
от 3 дней срок поставки и монтажа
24/7/365 профессиональная сервисная поддержка
И это подтверждается отзывами клиентов
Часто задаваемые вопросы о камерах шоковой заморозки
→️ Что такое шоковая заморозка?
→ Какие особенности шоковой заморозки мяса?
→ ️ Сколько обойдется камера шоковой заморозки?
→ Как мне правильно подобрать камеру шоковой заморозки?
→ Есть ли гарантия и обслуживание камер?
Наши награды и сертификаты
Компания FRIOS – лидер на рынке промышленного холода. Мы предлагаем камеры шоковой заморозки, оборудование для холодильных и морозильных камер, системы охлаждения жидкостей и газов, и другое