Шоковая заморозка – это выгодно!

Ни для кого не секрет, что холодильная обработка продуктов – далеко не дешевое мероприятие, однако это единственный способ сохранить продукцию и использовать ее для дальнейшей продажи либо производства. С такой задачей лучше всего справляются системы шоковой заморозки. 

Современные камеры шоковой заморозки (глубокая заморозка) являются наилучшим выбором для предприятий, стремящихся к экономии ресурсов и повышению эффективности производства. Они предлагают широкий спектр преимуществ, среди которых особенно выделяется экономия. Несмотря на то, что на старте такое холодильное оборудование несет более высокие затраты, по сравнению с обычной заморозкой, по итогу шоковая заморозка дает серьезное преимущество и гораздо большие экономические выгоды, чем обычная заморозка. Давайте подробнее рассмотрим факторы, которые делают камеры шоковой заморозки настолько привлекательными:

• Энергоэффективность. Камеры шоковой заморозки комплектуются системой энергозбережения, позволяющей снизить затраты электроэнергии на 45%.
• Сокращение потерь веса продукции в 2-3 раза. Благодаря быстрому снижению температуры внутри продукта, камеры быстрой заморозки позволяют сохранить все вкусовые и текстурные характеристики. В отличие от обычных методов, где микрокристаллы влаги разрушают структуру продукта, здесь формируются микрокристаллы, сохраняя его целостность.
• Уменьшение времени охлаждения и замораживания в 3-10 раз. Это не только экономит электроэнергию, но и продлевает срок службы оборудования. Скорость заморозки зависит от типа и консистенции продукта.
• Меньшие производственные площади в 2-10 раз. Благодаря компактным размерам камер можно оптимизировать использование пространства. Такие камеры можно использовать даже в небольших помещениях, а возможность загрузки и выгрузки с разных сторон делает процесс более эффективным.
• Более быстрая окупаемость на 15-20%. Камеры быстрой заморозки окупаются значительно быстрее, чем стандартные морозильные камеры.
• Использование качественных материалов. Все камеры шоковой заморозки изготовлены из пищевых материалов высокого качества, состоят из европейских комплектующих от мировых лидеров рынка промхолода, обеспечивая надежную защиту от коррозии и соответствуя международным стандартам безопасности.
• Уменьшение затрат на сырье. Продукция, замороженная в камерах шоковой заморозки, не теряет в весе при разморозке, что позволяет оптимизировать расходы на сырье.
• Оптимизация бизнес-процессов. Использование современного оборудования, такого как камеры быстрой заморозки, повышает эффективность бизнес-процессов на производстве благодаря рациональному управлению загрузкой, хранением и разморозкой продуктов.

Для чего подойдет шоковая заморозка

Подходы к применению шоковой заморозки могут быть универсальными и обширными. Этот метод не только подходит для замораживания сырых продуктов, но также эффективен для полуфабрикатов и даже готовых блюд. Ниже приводим список продуктов, которые могут быть успешно обработаны методом шоковой заморозки:

• Свежие фрукты, овощи, грибы и ягоды, а также смеси для супов и салатов на их основе.
• Мясо и рыба, а также мясные и рыбные фарши.
• Полуфабрикаты из мяса и рыбы, такие как котлеты, колбасы для жарки, пельмени, манты, голубцы, а также блюда с фаршем, например, фаршированный перец или блины.
• Готовая продукция, начиная от пирожков с чебуреками и заканчивая супами и вторыми блюдами.

При правильном сочетании с технологией порционирования и упаковки, а также правильном расположении продукции, холодильные агрегаты для шоковой заморозки могут значительно помочь производителям в пищевой промышленности значительно увеличить свои производственные мощности и, как следствие, увеличить свой доход.

Шоковая заморозка против стандартной заморозки в цифрах

Мы разобрали финансовые выгоды, а теперь предлагаем поговорить о некоторых технических моментах, за счет чего именно технология шоковой заморозки позволяет оптимизировать производство.

Ниже в таблице представлены основные отличия шоковой заморозки от обычной. Исходя из параметров, представленных в таблице, преимущество шоковой заморозки очевидно.

Где купить камеры шоковой заморозки?

Купить камеру шоковой заморозки вы можете в компании Frios. Приобретая холодильное оборудование у нас, вы получаете надежный инструмент, дающий преимущество над конкурентами. Получите бесплатную консультацию по созданию холодильной системы, идеально подходящей для вашего производства. Мы учитываем ваши уникальные потребности и предлагаем комплексное решение вашей задачи. Наша цель не просто продать вам оборудование, а помочь вам повысить качество вашей продукции и прибыльность вашего производства.

Свяжитесь с нами по телефону +38(050) 620-15-08, напишите на наш адрес sales@frios.ua или нажмите кнопку «заказать» ниже, чтобы заказать консультацию и получить бесплатный расчет оборудования.

Наши награды и сертификаты: