Особенности подбора оборудования для камер шоковой заморозки

Подбор оборудования для камеры шоковой заморозки является важным шагом для обеспечения эффективного и безопасного процесса замораживания продуктов. Часто бывают ситуации, когда холодильное оборудование новое, подходит по мощности, однако не обеспечивает ожидаемого результата и даже работает в убыток, потребляя много электроэнергии и не замораживая продукцию должным образом.
Именно поэтому правильный выбор оборудования для камеры шоковой заморозки является критически важным для успешного и эффективного функционирования производственного процесса. 

Основные преимущества правильно подобранного оборудования для шоковой заморозки:

1. Качество замороженной продукции: Камера шоковой заморозки позволяет быстро охладить продукты до низких температур. Это помогает минимизировать образование кристаллов льда внутри продуктов, что ведет к сохранению их качества, текстуры, внешнего вида и питательных свойств. Правильно подобранное оборудование обеспечит необходимую скорость охлаждения, что является ключевым фактором для получения высококачественной замороженной продукции.
2. Безопасность продуктов: Шоковая заморозка позволяет быстро замораживать продукты, что снижает вероятность размножения бактерий и микроорганизмов. Это повышает безопасность продукции и уменьшает риск развития патогенов, которые могут вызвать пищевые отравления.
3. Экономия времени и ресурсов: Качественное оборудование для шоковой заморозки обладает высокой производительностью и эффективностью, что позволяет замораживать большее количество продукции за короткий промежуток времени. Это уменьшает время производственных циклов и сокращает затраты на электроэнергию и другие ресурсы.
4. Оптимизация производственных процессов: Холодильное оборудование должно быть спроектировано с учетом оптимальной организации рабочего пространства и производственных процессов. Это позволяет улучшить логистику, упростить загрузку и разгрузку продукции, а также повысить общую эффективность работы.
5. Долгий срок службы: Выбор качественного оборудования от надежных производителей обеспечивает более длительный срок службы и снижает вероятность неисправностей. Это сокращает затраты на ремонт и обслуживание, а также повышает надежность производственного процесса.
6. Соответствие стандартам и нормативам: Камера шоковой заморозки, правильно подобранная с учетом стандартов безопасности и санитарных норм, помогает удовлетворить требования соответствующих регуляторных органов и получить соответствующие сертификации, а также избежать штрафных санкций за ненадлежащие производственные условия и несоблюдения технологий производства.

На что обратить внимание при подборе оборудования для шоковой заморозки

Подобрать холодильное оборудование для шоковой заморозки является трудоемкой задачей, требующей внимания и углубленного изучения многих технических моментов. Не достаточно просто установить универсальное оборудование, если мы хотим прийти к результату и получить все преимущества шоковой заморозки у себя на производстве.

Вот несколько ключевых аспектов, на которые следует обратить внимание при выборе оборудования:

• Емкость и размер камеры: Определите объем продукции, который планируете замораживать за один цикл работы. Это поможет выбрать камеру с соответствующим объемом, чтобы обеспечить эффективное использование пространства и избежать перегрузки. Учитывайте размеры камеры и ее форму. Обязательно необходимо учесть расположение продукции в камере. Некоторые модели имеют различные конфигурации (например, горизонтальные или вертикальные), что может быть полезным в зависимости от доступного места в помещении.
• Тип продукции. Определите какую именно продукцию вы хотите замораживать. Так как разные виды продукта имеют свои особенности заморозки.
• Тара и упаковка продукции. Определитесь какая упаковка будет у продукции и в каких ящиках она будет размещена. Все это может существенно повлиять на необходимую вам холодопроизводительность. 
• Температурный диапазон: Убедитесь, что оборудование способно достигать и поддерживать необходимую температуру для шоковой заморозки продуктов. Типичные значения температуры находятся в диапазоне от -25°C до -35°C. Некоторые продукты могут требовать определенной температуры замораживания, поэтому убедитесь, что камера может обеспечить необходимые условия для всех типов продукции, которые вы планируете замораживать.
• Скорость замораживания: Чем быстрее происходит процесс замораживания, тем качественнее сохраняются продукты. Подберите оборудование, которое обеспечивает высокую скорость замораживания для минимизации образования кристаллов льда. Узнайте у производителей оборудования информацию о времени, за которое оно заморозит определенное количество продукции.
• Энергоэффективность: Энергоэффективные камеры шоковой заморозки могут существенно снизить операционные расходы. Ищите оборудование с высоким коэффициентом энергосбережения или сертификатами экологических стандартов. Возможно, стоит рассмотреть использование современных технологий и инноваций, направленных на оптимизацию энергопотребления.
• Термоизоляция. Толщина стен в камере шоковой заморозки должна быть не менее 120-150 мм. Как правило это сендвич-панель ППУ. Пол в камере в идеале должен быть из нержавеющей стали. Также допускается использование алюминия, керамической плитки, полированного бетона и эпоксидной смолы.
• Управление и автоматизация: Камеры шоковой заморозки оборудованы интуитивно понятными системами управления, что облегчит работу оператора и повысит эффективность процесса замораживания. Автоматизация функций, таких как контроль температуры и времени замораживания, может уменьшить вероятность человеческих ошибок и обеспечить стабильное качество продукции.
• Безопасность: Проверьте, что оборудование обладает системами защиты от аварийных ситуаций, таких как обрыв фазы,  перегрев или перегрузка. Это важно для безопасности персонала и сохранности продукции. Удостоверьтесь, что оборудование соответствует местным и международным стандартам безопасности.
• Санитарные стандарты: Важно, чтобы материалы, из которых сделано оборудование, были безопасными для пищевых продуктов и не вступали во вредные реакции с замораживаемыми продуктами. Обратите внимание на удобство чистки и дезинфекции оборудования, чтобы поддерживать высокие санитарные стандарты.
• Поддержка и гарантия: Уточните, какая техническая поддержка предоставляется производителем после приобретения оборудования. Обслуживание и ремонт могут быть важными аспектами при эксплуатации оборудования на протяжении длительного времени. Гарантия на оборудование поможет защитить вас от неожиданных поломок и потенциальных затрат на ремонт.
• Отзывы и рейтинги: Изучите отзывы и рейтинги от других пользователей, чтобы получить представление о надежности, эффективности и удовлетворенности оборудованием. Обратите внимание на преобладающие мнения и комментарии.
• Стоимость: Сравните стоимость различных моделей оборудования и выберите оптимальное соотношение цены и качества. Учитывайте не только первоначальные затраты, но и эксплуатационные расходы, включая энергопотребление и обслуживание.

Внимательный подход к выбору оборудования для камеры шоковой заморозки поможет обеспечить успешное и эффективное функционирование вашего предприятия и высокое качество замороженной продукции. 

Преимущества оборудования Frios для шоковой заморозки

Заказывая оборудование для заморозки в нашей компании, Вы:

• не переплачиваете за лишние холодильные мощности – мы разработаем и изготовим камеру, подходящую к требованиям и объемам вашего производства;
• покупаете качественное оборудование заводской сборки, изготовленное из комплектующих от лучших европейских производителей;
• получаете готовую камеру заморозки «под ключ» с монтажом, пусконаладочными работами и обучением персонала;
• получаете увеличенную гарантию и сервисную поддержку;
• получаете качественные замороженные продукты с увеличенным сроком хранения и прекрасным товарным видом;
• снижаете себестоимость вашего производства, что позволит вам дополнительно зарабатывать;
• получаете честную цену.

Мы предлагаем выгодные цены и предоставляем гарантию на все оборудование. Чтобы заказать камеру шоковой заморозки —  заполните опросный лист на сайте компании Frios и отправьте его на sales@frios.ua