Шоковая заморозка малины

Для фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием малины в промышленных масштабах, первостепенной задачей является сохранение этой вкусной, сочной, но очень требовательной к условиям хранения ягоды. Ведь при комнатной температуре малина сохраняет свои свойства и внешний вид не более 8 часов. После этого плоды малины начинают выделять сок, теряют свою упругость и презентабельность. Шоковая заморозка малины позволяет сохранять эту ягоду максимально долго без потери вкусовых и полезных свойств. Это позволяет не отправлять ее сразу на переработку, а продавать практически в свежем виде, в том числе на экспорт, что повысит прибыльность ягодного бизнеса. Качественное и надежное оборудование для замораживания малины можно купить в Украине в компании Frios.

Как производится заморозка малины

Процесс шоковой заморозки малины – многоступенчатый. Он предполагает следующие этапы:

• поступление ягоды с поля на склад: малину обычно собирают в пластиковый перфорированный ящик, в который помещают не более 2,5 кг плодов или пластиковую или бумажную тару, вмещающую не более 1 кг. 8 таких небольших контейнеров помещается в гофрокартонном ящике с небольшими отверстиями по бокам;
• перемещение ящиков с малиной в промышленную камеру охлаждения, где ягода выдерживается в течение 4-6 часов при температуре от +3 до +8 оС;
• глубокая заморозка: для нее используется камера шоковой заморозки малины. Ящики с охлажденной ягодой загружаются в нее, установленными на паллету, и выдерживаются в камере при температуре –30… –35 оС в течение 3-4 часов;
• сортировка и упаковка: замороженная ягода поступает на линию сортировки, где из нее удаляется крошка и повреждены при транспортировке плоды. После чего малина разлагается в пакеты, вмещающие по 2,5 кг плодов, проходит контрольное взвешивание и упаковывается.

Расфасованная по пакетам замороженная малина укладывается в ящики по 4 упаковки в каждый и отправляется на продажу или хранение при температуре –18 оС. Крошки и кусочки ягод, отобранные на этапе сортировки, используются для изготовления джемов, начинок для кондитерских изделий или малиновых топингов.

Камера для шоковой заморозки малины: особенности и преимущества

Главной особенностью камеры для глубокой заморозки малины является высокая скорость воздуха в камере и равномерное обдувание продукции по всему объему. Такое решение позволяет сократить затраты и время создания необходимого температурного режима внутри камеры.

К преимуществам использования аппарата шоковой заморозки малины можно отнести:

• существенное сокращение потерь собранного урожая;
• увеличение срока хранения ягод;
• сохранение полного набора витаминов, микро- и макроэлементов, содержащихся в малине.

Расходы на приобретение оборудования для заморозки малины быстро окупаются.

Как купить камеру шоковой заморозки малины Frios

Наша компания предлагает стандартные камеры шоковой заморозки или изготовление оборудования для замораживания малины по индивидуальному проекту. Для качественного подбора или разработки необходимо, чтобы Вы:

• загрузили и заполнили опросный лист (его можно найти на нашем сайте в разделе «Условия работы»);
• направили его на нашу электронную почту или через онлайн-форму заказа;
• уточнили детали вашего заказа по телефону, если у менеджера возникнут вопросы, и он позвонит вам;
• согласовали проект после разработки и подписали договор на изготовление камеры, ее доставку, монтаж и проведение пусконаладочных работ;
• внесли предварительную оплату, предусмотренную договором.

Заказывайте у нас камеры для охлаждения и замораживания малины по справедливой цене с гарантией и сервисным обслуживанием!

Frios Winter SF — серия промышленных камер шоковой заморозки

Применяется для быстрого замораживания мяса, рыбы, ягод, фруктов, овощей, полуфабрикатов и другой продукции пищевой промышленности.

Бесплатный просчет оборудования?

Вы можете бесплатно просчитать стоимость и мощность требуемого вам оборудования. Для этого нажмите кнопку ниже, заполните форму, в которой нужно подробно описать ваш запрос. Или завяжитесь с нашими менеджерами по телефону +38 (050) 620-15-08 или по e-mail: sales@frios.ua

Наши награды и сертификаты: