ООО Индычка

Кейс. Пример внедрения Камеры шоковой заморозки птицы для птицефабрики

Проектирование, поставка и монтаж камер шоковой заморозки грузооборотом 10т/сутки.

Задача

Как известно, шоковая заморозка является наиболее эффективным методом хранения продукции на производстве. Сегодня мы расскажем про опыт производства и поставки камеры шоковой заморозки производительностью 10 т/сутки для крупной птицефабрики

Требования

Основная проблема клиента была неспособность действующего холодильного оборудования справляться с потоком продукции. Перед нами клиент поставил следующие задачи:

• Обеспечить производительность холодильной обработки для суточного оборота продукции в 10 тонн;
• Обеспечить стабильную температуру заморозки в камере -35 °С;
• Камера шоковой заморозки не должна потреблять слишком много электроэнергии; 
• Холодильное оборудование должно работать без сбоев при температуре внешней среды до +40 °С;
• Все комплектующие камеры шоковой заморозки должны быть европейского производства, без применения несертифицированных аналогов;
• Агрегаты должны быть защищены от воздействия внешней среды, чтобы не нужно было строить машинное отделение;
• Срок поставки и запуска камеры шоковой заморозки не должен был превышать 8 недель.

Анализ

Учитывая, что задача имела очень сжатые сроки, уже в первый день мы провели комплексный аудит существующего цикла холодильной обработки продукции с целью выявить все причины возникших проблем у клиента до конца. Анализ, обычно, мы проводим в несколько этапов:

• Наша команда технических экспертов выезжает для оценки имеющихся площадей и установленного оборудования. Мы также сотрудничаем с техническими специалистами клиента, чтобы провести комплексную оценку производства у клиента с целью оптимизировать холодильное оборудование индивидуально под его потребности;
• Исходя из полученной нами информации вследствие выезда, определяются основные задачи и разрабатывается детальное техническое задание для проектировщиков;
• Мы проводим подбор наилучшего решения, способного эффективно решить все поставленные перед нами задачи, не расходуя зря бюджет клиента;
• После получения согласования от клиента, мы приступаем к подбору и расчету нескольких вариантов оборудования.

В процессе проектирования и подбора оборудования мы всегда открыты и ведем прямой диалог с клиентом, учитывая его пожелания, и рекомендуем наилучший вариант решения поставленной задачи. Гибкий подход к разработке решения позволяет существенно экономить время и ресурсы на данном этапе. 

Предложенный вариант

В результате проведенных работ по анализу, проектированию и разработке, мы предложили несколько вариантов оборудования. Клиент выбрал оптимальные для себя вариант: Камера шоковой заморозки FRIOS Winter SF (8,5х3,4х3,1 м)

Предлагаемая нами морозильная камера имела следующую комплектацию: 

• Компрессорно-конденсаторный агрегат на базе полугерметичныхпоршневых компрессоров фирмы Bitzer;
• Кубический промышленный воздухоохладитель с переменным шагом ламелей 24/12 мм фирмы Guentner;
• Комплект холодильной автоматики фирм Danfoss, Alco Controls, Carel (ТРВ, фильтры, индикатор влажности фреона, ресивер, регуляторы давления)

Холодильный агрегат был выполнен в корпусе из нержавеющей стали, что позволило обойтись без строительства отдельного машинного отделения, а также обеспечило надежную защиту от воздействия внешней среды, простоту в эксплуатации и приятный внешний вид.

Камера шоковой заморозки была дополнена специальной системой энергосбережения, что позволило снизить энергопотребление на 34%

Холодопроизводительность холодильной системы составила 56 кВт при температуре в камере -35 °С.

Срок окупаемости внедренного оборудования составил 3 года. 

Что сделали

Мы полностью решили поставленные клиентом перед нами задачи. Камера шоковой заморозки FRIOS была произведена, смонтирована и запущена точно в назначенные сроки. Наши специалисты оперативно провели все пусконаладочные работы, обучили персонал правильной эксплуатации камеры, провели точную настройку оборудования и вывели камеру на оптимальный режим работы. 

В результате, эффективность холодильной обработки продукции выросла, при этом увеличив оборот продукции и снизив ее себестоимость, что в следствие позволит клиенту зарабатывать дополнительно.  

Также камера шоковой заморозки FRIOS решила вопрос энергоэффективности холодильной обработки, благодаря встроенной системе энергосбережения нам удалось на 34% снизить расход дорогостоящей на сегодняшний день электроэнергии, что особенно актуально на сегодняшний день. 

Мы позаботились о надежной защите и приятном внешнем виде поставляемого агрегата. Клиенту не пришлось строить дополнительные защитные сооружения и думать о том, как будет работать оборудование в тяжелых погодных условиях.

Срок реализации проекта составил 8 недель. 

Результат

В процессе выполнения проекта нами были успешно решены все поставленные задачи. Сразу же после запуска и выхода на оптимальную мощность камеры шоковой заморозки, птицефабрика вышла на увеличенную производительность холодильной обработки продукции. Камера FRIOS Winter SF успешно выполняет свою функцию и на данный момент работает стабильно и без сбоев. Основными достижениями данного проекта можем выделить следующее: 

• Наша камера шоковой заморозки позволила увеличить производительность холодильной обработки птицы до 10 тонн в сутки;
• Нами была внедрена энергосберегающая система, позволяющая снизить потребление электроэнергии на 34%;
• Применение нашей камеры существенно повысило качество выпускаемой продукции и увеличило срок ее хранения, что в перспективе даст существенное преимущество перед конкурентами;
• Клиент увеличил прибыльность своего производства за счет снижения себестоимости холодильной обработки и увеличения оборотов производства;
• Украинский потребитель получил продукцию более высокого качества, что соответствует миссии нашей компании – улучшать качество жизни людей. 

Frios Winter SF — серия промышленных камер шоковой заморозки

Применяется для быстрой заморозки мяса, рыбы, ягод, фруктов, овощей, полуфабрикатов и других продуктов пищевой промышленности.

Бесплатный просчет оборудования?

Вы можете бесплатно просчитать стоимость и мощность требуемого вам оборудования. Для этого нажмите кнопку ниже, заполните форму, в которой нужно подробно описать ваш запрос. Или завяжитесь с нашими менеджерами по телефону +38 (050) 620-15-08 или по e-mail: sales@frios.ua

Наши награды и сертификаты: